Siamo al 6 di marzo, dovrei mettere tutte le info generali, le lune, la fase di produzione e le caratteristiche di questo mese MA OGGI NON SARA’ COSI.
Con marzo, si comincia a piccoli passi ad entrare nel “mondo orto”. Si possono gia’ seminare un sacco di cose sia da semenzaio che a terra, ovviamente tempo permettendo.
Come dicevo prima,siamo al 6 di marzo e abbiamo gia’ passato giorni di piogge, bufere di vento, rischiato la grandine e si….addirittura e’ arrivata la neve. Sulle cime piu’ in alto e’ vero ma comunque abbiam le cime tutte imbiancate a marzo.
Oggi finalmente, il tempo ci ha regalato una mezza giornata di sole e io ne ho approfittato subito per iniziare a seminare qualcosa. Sto parlando di ANETO e dell’ERBA CIPOLLINA. Ho fatto in vaso perche’ sono due erbe aromatiche che preferisco tenere a portata di mano, probabilmente le terro’ sul balcone comode all’uso. Non so’ voi ma io le uso tantissimo tutto l’anno. Sono le uniche due che semino, le altre, in genere le ricompro se non mi durano.
Oramai sempre con me il mio INDISPENSABILE piccolo aiutante, amore di mamma, Diego mi ha dato una mano in ogni passaggio. Abbiamo riempito i vasi con il terriccio, lo abbiamo spianato bene, messo a dimora i semi e coperto con un paio di centimetri di altro terriccio. Neanche a dirlo lui si e’ divertito TANTISSIMO! Sono sicura che sara’ molto attento alle varie fasi di nascita e sviluppo di queste erbe profumate.
Visto il rischio ancora alto di rapide picchiate di temperatura,per evitare che i germogli muoiano ho messo i vasi nella mia serra con balcone. Riparati da eventuali correnti fredde, sbalzi di temperature e belli al calduccio.
ANETO 
ERBA CIPOLLINA 
AL SOLE E BEN IRRIGATE
Oltre ad avere fatto una cosa molto utile, procurandomi ingredienti che mi verrano utili per tutta l’estate, ho passato ore meravigliose con mio figlio.
Non mi stanchero’ mai di dirvi mamme che questi sono momenti bellissimi da condividere e fare insieme. Non serve fare grossi orti, ma anche un piccolo vaso, in cui seminare piante aromatiche, per il vostro bimbo/a puo’ diventare una esperienza MERAVIGLIOSA!!! anche perche’ passate del tempo con lui/lei e per loro questo vale piu’ di mille giochi.
CONOSCIAMO QUESTE ERBE AROMATICHE
ERBA CIPOLLINA: Fa parte della famiglia delle Liliaceae, come cipolla, aglio,porro e scalogno. Dal gusto particolare ma piu’ leggero di quello dell’aglio e del porro. Ricca di vitamine C e B, molti sali minerali tra cui calcio, magnesio,ferro e fibre. Dalle proprieta’ lassative, aiuta il regolare funzionamento dell’intestino. Depurativa, aiuta i reni, stimola la circolazione sanguinea, stimola la produzione di succhi gastrici, buona per abbassare il colesterolo, combatte l’invecchiamento cellulare, tiene controllata la pressione alta,antiossidante e questa mi mancava . In gravidanza fa’ benissimo perche’ ricca di ACIDO FOLICO, che sappiamo fa benissimo al feto e ….dulcisinfundo……sappiate che e’ anche AFRODISIACA!!! 🙂 🙂 🙂
COME SI COLTIVA: come coltivarla e’ molto semplice, visto che non necessita di grandi cure. E’ una pianta annuale, quindi in estate puo’ stare benissimo all’esterno mentre in inverno meglio tenerla in casa. La cosa importante e’ che va esposta alla luce e deve essere innaffiata regolarmente.
USO: in cucina da il meglio di se’! nelle insalate, nei brodi vegetali, nelle zuppe o creme di verdura. Nella frittata da un sapore in piu’ molto delicato. Negli involtini di carne, sul pesce in padella e al forno……e chi piu’ ne ha piu’ ne metta. Per conservarla pero’, mettetela nei sacchettini da freezer e poi al freddo. NON fatela seccare, perde completamente il gusto, la struttura e il sapore. IO quanda ne ho tanta la taglio gia’ in piccoli pezzi e la metto in una vaschetta in freezer. Soluzione che consiglio in quanto moooooolto comoda e pratica.
ANETO: Pianta aromatica, molto simile sia come pianta che come sapore al finocchio selvatico. Originaria dell’India questa e’ anche un’ottima erba officinale per le sue proprieta’ curative, soprattutto per il suo effetto ANTISPASMODICO e DIGESTIVO.
Ottima per chi ha problemi di digestione, meteorismo, coliche o crampi allo stomaco. Tutti sintomi molto presenti nella nostra societa’ di oggi, in cui siam tutti stressati, sempre di corsa, mangiamo di fretta e anche male. Questo puo’ diventare un toccasana naturale. Avendo potere diuretico, va benissimo per cellulite e ritenzione idrica. Perfetto anche per alitosi.
COME SI COLTIVA: anche questa pianta e’ molto semplice da coltivare e gestire. Anche lei, necessita di una esposizione al sole e di irrigazione costante ma moderata, non vuole ristagni idrici. Ama le temperature calde, soffre tantissimo il freddo e i bruschi cali di temperatura.
USO: Di questa pianta si usano sia i semi essiccati che le foglie. Qui da noi e’ ancora limitato il suo uso ma,forse dopo queste info lo rivaluterete ;). In oriente invece e’ molto presente, in Grecia e’ un ingrediente fondamentale per la salsa TZATZLKI (zazziki). Spesso lo troviamo per insaporire sottaceti, ottimo con il pesce, patate,le uova ma anche nelle insalatone. Quel suo sapore tra finocchio e anice, molto leggero, da un tocco in piu’ alle ricette. Perfetto anche nella preparazione del pane, gli da’ un sapore buonissimo e molto particolare. Con i suoi semi invece, si puo’ fare un olio aromatizzato, oppure un liquore da bere a fine pasto per favorirne la digestione. Quest’ultimo lo faro’ sicuramente, seguitemi … In fine ma non meno importante, con l’Aneto, potete farvi una tisana. Per favorire la depurazione, la disintossicazione,gonfiore addominale e migliorare la digestione.
RICETTA TISANA: 1cucchiaio di semi essiccati o di foglie, lasciate in infusione in una tazza di acqua bollente per circa 10minuti, filtrare e bere cosi’ come e’. Se si vuole, addolcirla con miele. (anche questa la faro’ di sicuro 🙂 )
SEGRETO DELLA NONNA: con i suoi semi tritati e mischiati ad acqua, fare piu’ impacchi durante il giorno su tutte le unghe le rendera’ piu’ resistenti .
Come vedete queste due erbe han proprieta’ che van ben oltre al buon gusto in cucina. Fanno bene, aiutano il nostro corpo a funzionare e a stare meglio, sono semplici da reperire, economiche nelle loro bustine e facili e alla portata di tutti, si vogliano usare nell’orto che in un vaso sul nostro balcone e sulla finestra. Basta seguire un paio di accorgimenti e in casa ci troviamo due piante che oltre che buone ci fan un gran bene !!! Ma volete mettere, in una sera d’estate, andare sul balcone, o mettere fuori la mano dalla finestra, prendere un rametto di Aneto e farvi una tisana in pochi minuti?!?!?!?!?! Semplice, naturale, biologica, facile e sempre alla nostra portata!
Mandatemi le foto dei vostri vasetti di piante aromatiche se lo fate!
a presto…. Gaya
lortodigaia.com 