In questi giorni mi stanno arrivando un sacco di domande su come potere conservare al meglio le proprie verdure colte nell’orto. Pomodorini e zucchine sono quelle che piu’ mi chiedete. Oggi vorrei darvi un consiglio per i pomodorini.
Vi voglio proporre una soluzione geniale, veloce, semplice che mi ha letteralmente salvata dallo spreco e in cucina.
Le foto che vedete sono dello scorso anno, ora non ne ho ancora cosi’ tanti ma la procedura e’ questa. Bastano poche cose e il tutto e’ fatto.
Partiamo dal principio…..
Lavate bene e asciugate molto bene i vostri piccoli pomodorini tenendoli interi.
Incidete il pomodorino, fate un taglietto sulla cima di questo,impedira’ che in cottura esplodano nel vasetto.
Una volta incisi tutti, prendete i vasetti sterilizzati precedentemente e metteteci dentro, un paio di cucchiai di olio di oliva e poi i pomodorini. Schiacciateli un’ po’ per farceli stare ma non fateli scoppiare, devono rimanere intatti.
In questa fase ci sono tante varianti che potete fare, potete chiudere i vasetti semplicemente cosi, oppure aggiungere gli aromi e il sale.
Io per esempio aggiungo sempre poco sale grosso, alcune li lascio cosi’ in alcuni aggiungo qualche spicchio di aglio, in altri qualche foglia di basilico e in altri ancora qualche peperoncino se vi piace.
Io ho del mio basilico congelato e uso quello, se volete va bene anche quello fresco.
Altri li faccio con sale e aglio
Come vedete e’ facilissimo, e semplicissimo. NON aggiungete acqua ma sono olio (piu’ o meno un dito per vasetto), xche’ poi in cottura i pomodorini lasceranno il loro succo.
Detto cio’, chiudeteli bene, metteteli in una bella pentolona con acqua fredda e fateli cuocere per 30minuti dal bollore. Dopo di che’ lasciateli raffreddare stando dentro la pentola.
Controllate bene che siano sigillati e che abbia fatto il sottovuoto il tappo e sono pronti!
Non li trovate bellissimi!? io li adoro!
Comunque come vi dicevo sono dei veri salva cena!!! A parte nella pasta, li potete usare benissimo con tantissime cose!! Con le bistecche di pollo, con il pesce, al cartoccio o in padella, nella pasta fresca, con i fagiolini, sulle bruschette….. Aprite il vasetto e via! Oppure potete usarli come base per le vostre ricete,io spesso vi aggiungo olive, Feta e origano e viene una cosa STRA buona!!!!
Se vi puo’ interessare vi metto qualche ricetta che ho fatto con questi ;).
Io li ho trovati una soluzione GENIALE fatemi sapere che ne pensate 🙂
A presto….
Gaya
lortodigaia.com 